« La Feuille d'Argent »

avec mise à disposition de la salle de réception
ou dans une salle de votre choix

2 Cocktails au choix

Accompagnés de 9 pièces par personne

3 feuilletés chauds Maison - 2 brochettes gourmandes - 2 canapés froids - 2 légumes crus en bâtonnet et ses sauces

Et

Le Menu du Grand Loir

Les Entrées
au choix
Salade de mesclun et champignons aux copeaux de foie gras, vinaigre balsamique
Marbré de foie gras aux artichauts, petite salade à I'huile de noisettes
Terrine de foie gras de canard maison, confiture d'oignons et pain brioché

Les Poissons
au choix
Tartare de poissons des îles dans sa feuille de saumon fumé, petite crème acidulée
Salade gourmande de gambas décortiquées aux agrumes et avocat
Timbaline de crustacés sur fondant de légumes en millefeuille
Brochette de Saint-Jacques et saumon fumé, petite sauce crémée au citron
Blanquette de lotte et écrevisses aux petits légumes
Duo de Sandre et de Perche au beurre d'orange, timbale de riz sauvage

Trou Tourangeau
Sorbet poire et son alcool de poire

Les Plats
au choix
Suprême de pintade au vin de Chinon et petites épices, Gratin Salardais
Jarret de veau aux langoustines,légumes tournés
Magret de canard au miel d'acacia, Gratin Dauphinois
Coeur de selle d'agneau rôtie aux aromates, tian de légumes frais
Filet de boeuf, sauce au poivre de Setchouan, poêlée de champignons des bois
Filet de veau cuit dans son jus, poêlée de champignons des bois

Les Fromages
Trilogie des fromages de France sur assiette, Petite salade à l'huile d'olive

Les Desserts
au choix
Profiteroles de fraises, au coulis de citron
Fondant de chocolat crème légère au café
Soufflé glacé à la fraise et mirepoix de fruits à la menthe fraîche
Savarin au fruit frais et crème citronnée
Pièce montée en croquembouche 3 choux et sa nougatine
Buffet de 2 Desserts au choix (suppl.)
Cascade de fruits frais de saison et contre saison (suppl.)
Invité au Dessert (suppl.)

Pain & Café