« La Feuille d'Argent »

avec mise à disposition de la salle de réception
ou dans une salle de votre choix

2 Cocktails au choix

Accompagnés de 8 pièces par personne

Les Feuilletés chauds Maison
Les brochettes gourmandes
Les canapés froids
Le Panier de Légumes crus en bâtonnet et ses sauces

Et

Le Menu du Grand Loir

Les Entrées
au choix
Salade de mesclun et champignons aux copeaux de foie gras, vinaigre balsamique
Tartare de poissons des îles dans sa feuille de saumon fumé, petite crême acidulée
Salade gourmande de gambas aux agrumes et avocat
Marbré de foie gras aux artichauts, petite salade à l'huile nuitée
Timbaline de crustacés sur fondant de légumes en millefeuille
Terrine de foie gras de canard maison, confiture d'oignons et pain brioché

Trou Tourangeau
Sorbet poire et son alcool de poire

Les Plats
au choix
Suprême de pintade au vin de Chinon et petites épices, Gratin Salardais
Jarret de veau aux langoustines, légumes tournés
Magret de canard au miel d'acacia, Gratin Dauphinois
Blanquette de lotte et écrevisses aux petits légumes
Coeur de selle d'agneau rôtie aux aromates, tiare de légumes frais
Duo de Sandre et de Perche au Leurre d'orange, timbale de riz sauvage
Filet de boeuf, sauce Périgueux au jus de truffes, Poêlée de champignons des bois
Filet de veau cuit dans son jus, Poêlée de champignons des bois

Les Fromages
Trilogie des fromages de France sur assiette, Petite salade à l'huile d'olive

Les Desserts
au choix
Profiteroles de fraises, au coulis de citron
Fondant de chocolat crême légère au café
Soufflé glacé à la fraise et mirepoix de fruits à la menthe fraîche
Savarin au fruit frais et crême citronnée
Piece montée en croquembouche 3 choux et sa nougatine
Buffet de 4 Desserts au choix ou invité au Dessert (suppl.)

Pain & Café