« La Rose des Prés »

avec mise à disposition de la salle de réception
ou dans une salle de votre choix

2 Cocktails au choix

Accompagnés de :

Les Feuilletés chauds Maison
5 pièces par personne


et

Les Entrées
au choix
Salade de mesclun et champignons aux copeaux de foie gras maison, vinaigre balsamique
Salade Tourangelle aux rillons maison, filet de canard fumé et asperges vertes
Balluchon de saumon fumé au tartare des mers, émincé de fond d'artichaut, crème acidulée Salade de fonds d'artichaut aux écrevisses, asperges vertes et petite julienne, vinaigre de Xérès
Chiffonnade de gésiers et foies confits, petits lardons et æuf de caille, vinaigre de framboise
Salade de roquette aux crevettes et chèvre frais, tomates confites

Les Poissons
au choix
St Jacques à I'américaine
Filet de poisson blanc farci aux queues d'écrevisses et champignons noirs
Mousseline de filet de sole aux crevettes
Cassolette de poisson & crustacés, à la méditerranéenne
Millefeuille de saumon à la florentine

Trou Tourangeau ou Normand
Sorbet poire ou pomme verte et son alcool (suppl.)

Les Plats
au choix
Magret de canard au vinaigre de xérès, gratin Dauphinois
Piccata de veau braisé aux légumes et romarin
Filet mignon de porc rôti, sauce genièvre, gratin salardais
Jeune agneau farci aux pleurotes, sauce à la crème d'estragon
Haut de cuisse de volaille farcie aux trompettes, sauce à I'armagnac

Les Fromages
Duo des fromages de France sur assiette, Petite salade à l'huile d'olive

Les Desserts
au choix
Le Rucher au miel et chiboust-citron
Le Chocolat-Marron ou Le Chocorange
Le délice de chocolat-poire
Le Poirier ou Le Fraisier ou Le Framboisier ou Le Groseiller
Colombine aux pommes ou poires caramel
Miroir au fruit citron ou orange ou cassis
Pièce montée en croquembouche 3 choux et sa nougatine (suppl.)
Buffet de 2 Desserts au choix invité au Dessert (suppl.)
Cascade de fruits frais de saison et contre saison (suppl.)
Invité au Dessert (suppl.)

Pain & Café