Buffet « Les Salons de Montlouis »

Buffet chaud
avec mise à disposition de la salle de réception
ou dans une salle de votre choix

2 Cocktails au choix

Accompagnés de 8 pièces par personne

Les Feuilletés chauds Maison
Les brochettes gourmandes
Les canapés froids
Le Panier de Légumes crus en bâtonnet et ses sauces

et

Le Buffet de Grand Gala

Les Entrées « terre » & « mer »
Marbré de foie gras et poularde pochée
Le miroir des charcuteries fines de France
Tartare de poissons des îles marinés au citron vert et jus de coco façon Tahiti
Lasagnes de Saumon fumé au caviar d'aubergines et tomates confites

Les Salades
Salade gourmande de gambas aux agrumes et avocat
Chiffonnade gésiers, foies confits, petits lardons, oeuf de caille, vinaigre de framboise
Méli-mélo de légumes grillés au basilic façon Venise
Carpaccio de tomates à l'huile d'olive et herbes de Provence
Le taboulé à la menthe ciselée

Les Plats chauds servis à table
au choix
Filet de boeuf, sauce Périgueux au jus de truffes, Poêlée de champignons des bois
Filet de veau cuit dans son jus, Poêlée de champignons des bois
Suprême de pintade mijoté au vin de Chinon et petites épices, Gratin Salardais
Jarret de veau aux langoustines, légumes tournés
Magret de canard au miel d'acacia, Gratin Dauphinois
Blanquette de lotte et écrevisses aux petits légumes
Noisettes d'agneau rôties aux aromates, tian de légumes frais

Les Fromages
Miroir des fromages fins de France

Buffet de Desserts
Fondant de chocolat crême légère au café
Colombine aux poires ou pommes au caramel
Fraisier, Framboisier, Poirier
Piece Montée en croquembouche 3 choux et sa nougatine
invité au Dessert uniquement (suppl.)

Pain & Café