Buffets et menus de réceptions

Pour un

Mariage

inoubliable

MANGER AUTRE CHOSE, C'EST MANGER AUTREMENT

Notre salle près de Rouen

Privatisez notre salle de restaurant située au 1er étage de l'aéroport de Boos, rue Maryse Bastié 76520 Boos.

VUE IMPRENABLE SUR LES PISTES !

Pour vos Vin d’honneur, cocktail, repas assis, cocktail dinatoire, etc..

Capacité :

100 personnes assises

150 personnes formule cocktail

Privatisation pour un montant minimum de 1800€ de commande.

(mets, matériel, boissons, installation, service et rangement confondus).

Horaires de service :

12h00 à 17h00 ou de 19h00 à 1h00. Au delà des heures supplémentaires seront facturées.

Pièces cocktails au choix À partir de 5 pièces par personne

Nos Cocktails Alcoolisés

(1 cocktail comprend 2 verres de 10 cl par personne)
~5.90 € TTC/pers~

Le Vinci
(Touraine Pétillant, pamplemousse rose, Cointreau)

L'Emeraude
(Fruits exotiques, gin, curaçao)

Le Bleu Azur
(Sprite, Tonic, Gin, Curaçao)

Le Lagon Bleu
(Touraine Pétillant, ananas, vodka)

Le Bora-Bora
(Gin, Malibu, Jus d’ananas, cerise)

L'Exotique
(Fruits exotiques, vodka)

Le Kir Tourangeau
(Touraine sauvignon, crème de fruit au choix)

Le Punch des îlesou La Sangria Madrilène

Nos Canapés & Pièces salées

Les feuilletés chauds
~3.75 € TTC/pers ~ - 4 pièces

Assortiment de feuilletés, allumettes, gougères, dorés au four, Aux parfums du moment (Ricotta épinards, crème de tomate, jambon de parme…)

Les Canapés Froids
~3.00 € TTC/pers ~ - 3 pièces

Assortiment de canapés variés
(Saumon fumé crème acidulée, tapenade noire œuf de caille,houmous poivron et moule en escabèche, foie gras chutney mangue…)

Les Brochettes Gourmandes
~ 3.25 € TTC/pers ~ - 3 pièces

Assortiment de brochettes chaudes et froides (Tomate & mozzarella à l’origan, melon & jambon de pays, Marinade de volaille au curry vert, Teriyaki de bœuf grillé…)

Le Mur Végétal de Légumes croquants et ses sauces
~1.80 € TTC/pers ~ - 3 pièces

Les Plaisirs & les Fraîcheurs de la mer et de l’Océan
~2.00 € TTC/pers ~ - la pièce

Huitre Bouzigues n° 3 ou creuse de Bretagne n° 3 1 Tranche de pain beurre salé/pers
Jus de citron et vinaigre échalote

Nos Canapés & Pièces salées (suite...)

Les Cassolettes chaudes
~2.00 € TTC/pers ~ - 35 gr au choix

Ecrevisses et crevettes à la tomate épicée (épices douces) Saint-Jacques sautées au curry et orange Rillons et escargots en persillade Calamar à l’Armoricaine Émincé de volaille aux petits légumes et citrons confits

Les Bouchées chaudes
~1.50 € TTC/pers ~ - la pièce au choix

Petite Grenaille au foie gras mi-cuit et fleur de sel Cromesquis de canard confit aux quatre épices Mini cannelé de Poire et Saint Maure de Touraine Samossa de légumes de saison au curry et son chutney

Les fraîcheurs Terre, Mer & Végétal
~1.80 € TTC/pers ~ - la pièce au choix

Chiffonnade de Jambon d’Ardèche et sa crème de Bleu d’Auvergne Roulés de saumon Gravelax, crème acidulée et graines de pavot Blinis de Tarama (le vrai ! fait maison !) Bruschetta de fruits et légumes de saison, vinaigrette passion

Les verrines salées
~1.00 € TTC/pers ~ - la pièce au choix

Velouté froid de butternut et noix de cajou, huile de sésame grillé Velouté froid carotte orange cumin Trio d’agrumes, magret de canard fumé, croq’ pavot (+0.50€) Gazpacho Andalou avec nos légumes Tartare de Bœuf Charolais au couteau, toast de campagne (+ 1.00€) Légumes confits à l’huile d’olive, tapenade et œuf de caille

Nos Petits Fours & Verrines Sucrées

Les petits fours
~1.00 € TTC/pers ~ - la pièce au choix

Tartelette au kiwi, Tartelette à la pèche, Tartelette à l'abricot
Tartelette à la poire, Tartelette à l'ananas, Tartelette au citron
Tartelette au chocolat, Tartelette financier, Opéra
Mini éclair au chocolat, mini éclair au café, Gland
Tartelette aux fraises, Tartelette à la framboise
Choux croquembouche saveur vanille
Tiramisu, Salammbô, Mini savarin
Mini Paris-Brest, Brownies

Les verrines sucrées
~1.00 € TTC/pers~ - la pièce au choix

Mousse au chocolat noir, Mousse au chocolat blanc
Duo de mousse au miel et crème citron, Mousse de fruits rouges
Mousse menthe et bâton chocolat (after-eight), Mousse pistache
Blanc mangé, Mousse forêt noire aux griottes
Mousse café, Duo de chocolat noir et blanc
Crème orange, Crème citron,
Crème de tiramisù

Petits fours & Verrines sucrées

3.50 € TTC les 4 pièces
4.00 € TTC les 5 pièces

Pièces cocktails au choix À partir de 5 pièces par personne

Notre Café d'accueil

~5.90 € TTC/pers~

Assortiment de mini viennoiseries 2 pièces/pers

Pain au chocolat, Pain aux raisins, Croissant
Jus d'orange et Eau plate
Café / Thé

Notre Pause-Café

~6.90 € TTC/pers~

Assortiment de mini pâtisseries
2 pièces/pers

Fruits secs
Corbeille de fruits frais
Jus d'orange et Eau plate
Café / Thé

Buffet Froid « Le Léonard »

~23.50 € TTC/pers~

__________Les Salades__________

2 au choix
Crudités assorties de saison
Salade de gésiers et foies confits
Salade Grecque, concombre, feta
Salade Antillaise, riz, ananas, colin
Salade de taboulé à la menthe fraîche
Tomate Libanaise, semoule, coriandre
Salade Duchesse, céleri, jambon, tomate
Salade Antiboise au thon, maïs et tomates
Salade de torsades multicolores au thon et poivron
Salade Piémontaise, pommes de terre, jambon, tomate, œuf dur, cornichon
Salade Marocaine de tomates et oignons rouges, coriandre fraîche, huile d'olive citron
Salade Mexicaine de haricots rouges, poivrons, concombre et queue de crevettes

__________Les Charcuteries__________

l'ensemble
Chaudin de l’Ardèche
Terrine charcutière de saison aux fruits secs

__________Les Poissons__________

1 au choix
Terrine ou Rillette de poisson
ou
Crevettes roses cuites au bouillon

__________Les Viandes__________

2 au choix
Rôti de bœuf Charolais ou Rôti de porc de Touraine « Le Roi Rose »
Cuisse de poulet fermier rôti au thym
Condiments (moutarde, cornichons, mayonnaise, beurre et vinaigrette)
Chips en Accompagnement

__________Les Fromages__________

Assortiment de fromages de France, salade verte

__________Les Desserts__________

1 au choix
Salade de Fruits frais
Marquise au chocolat
Tarte aux fruits assortis de saison
Entremet de saison (Fraisier, Framboisier, Poirier…)
Pièce montée en croquembouche 4 choux/pers (suppl. 5.00€/pers)

__________Pain & Café__________

Buffet Froid « Le Vinci »

~28.90 € TTC/pers~

__________Les Salades__________

3 au choix
Salade de gésiers et foies confits, vinaigrette échalote
Salade Niçoise et ses fameux anchois en filet
Salade de betterave, haricots verts, pomme et amandes effilées
Salade d’endives aux noix, vinaigrette à la moutarde
Salade Antiboise au thon, maïs, tomates
Salade duchesse : céleri, jambon blanc, tomates
Salade Vietnamienne au bœuf et basilic Thaï
Salade de Tortis aldente, saumon, crevettes avocat et sauce rose
Salade des îles aux épices : calamar, crevettes, mangue, tomates, poivrons, oignons, citron vert
Salade Tourangelle aux rillons, carottes et asperges de saison
Salade rustique, chou blanc, jambon d’Ardèche, raisin de Corinthe
Salade alsacienne : pommes de terre, cervelas, saucisse, oignons rouges, tomate
Salade Piémontaise : pommes de terre, jambon, tomate, œuf dur, cornichon
Salade Grecque : concombre, feta, olives noires et sauce légère yogourt et menthe fraiche

__________Les Charcuteries__________

3 au choix
Saucisson sec ou l'ail fumé
Jambon cru du Pays Ardéchois
Terrine de saison aux fruits secs
Rillettes de Tours

__________Les Poissons__________

2 au choix
Crevettes roses cuites au bouillon
Terrine ou Rillette de poisson
Saumon Gravelax

__________Les Viandes__________

2 au choix
Rôti de bœuf Charolais
« Le Roi Rose » de Touraine rôti à l’os ou en Rôti Echine ficelle
Cuisse de poulet fermier rôti au thym
Condiments (moutarde, cornichons, mayonnaise, beurre et vinaigrette)
Chips en Accompagnement

__________Les Fromages__________

Assortiment de fromages de France, salade verte

__________Les Desserts__________

1 Salade de fruits frais et 1 dessert au choix
Miroir aux fruits, citron, orange ou cassis
Fraisier, Framboisier, Poirier
Charlotte pomme poire, caramel au beurre salé
Tarte des Demoiselles Tatin
Trois Chocolats au pralin croustillant
Pièce montée en croquembouche 4 choux/pers (suppl. 5.00€/pers)

__________Pain & Café__________

Pièces cocktails au choix À partir de 5 pièces par personne

Buffet chaud « Autour du Monde »

~29.90 € TTC/pers~

__________Les Salades__________

3 au choix
Salade Russe (macédoine de légumes, jambon cru, asperges)
Salade Brésilienne (cœurs de palmier, poivrons, avocats, coriandre fraîche)
Salade Grecque (concombre, feta, olives noire, sauce légère au yogourt et menthe fraiche)
Salade Marocaine (carottes cuites, olives aux épices, sauce citron, coriandre fraîche, huile d'olive)
Salade Mexicaine (haricots et poivrons rouges, concombre et queue de crevettes)
Salade César (Salade Romaine, émincé de poulet, croûtons, Parmesan, sauce César)
Salade des îles aux épices (calamar, crevettes, mangue, tomates, poivrons, oignons, citron vert)

_____Les Plats du Monde en chafing dish_____

1 au choix

Paella royale
Poitrine fumée – haut de cuisse poulet – Chorizo – Langoustines – crevettes – moules d’Espagne

Choucroute Bavaroise
Poitrine de porc fumée – Saucisse Strasbourg – Saucisse fumée à l’ail – Jambonneau

Couscous Royal
Cuisse de poulet – Merguez – Agneau – Légumes – Semoule – Pois chiche – Raisins de Corinthe

Cassoulet de Castelsarrasin
Cuisse canette confite – Saucisson à l’ail – Poitrine fumée – Saucisse de Toulouse – Gésiers de volaille confits – Haricots – carottes – oignons – céleri – gousses d’ail – Couenne de porc – tomates pelées – brunoise légumes

Bœuf Bourguignon
Pommes de terre en persillade

Carry de Porc massalé de l'Océan indien
Porc maigre – courgette – aubergine – oignons – ail – tomate – jus de citron
Riz blanc – Haricots rouges

Biryani de Pondichéry
Riz aux épices, Agneau, légumes croquants en crème acidulée

Sauté de Canard au poivre vert ou sauce à l’armagnac
Canard maigre sans os avec peau – gratin dauphinois maison ou pommes à l'Anglaise

Emincé de Volaille aux citrons confits
Risotto au Parmesan

__________Les Fromages sur miroir (en option)…__________

(Suppl. 3.90 €/pers)
Assortiment de fromages de France

__________Les Desserts__________

1 Salade de fruits et 1 dessert au choix
Miroir au fruit citron ou orange ou cassis
Poirier ou Fraisier ou Framboisier
Marquise au chocolat ou Chocolat-Mandarine
Colombine poire caramel, coulis d'orange
Pièce montée en croquembouche 4 choux/pers (suppl. 5.00€/pers)

__________Pain & Café__________

Buffet Froid « Lendemain de Fête »

(Tarif unique – Adultes & Enfants)

~19.50 € TTC/pers~

__________Les Salades__________

3 au choix
Assortiment de Crudités
Salade Antiboise thon, maïs, tomate
Torsades multicolores au thon, sauce rose
Salade Marocaine : tomate, coriandre, huile citronnée
Salade Grecque : concombre, feta, sauce légère au yogourt
Salade Piémontaise : Pdt, Jambon, emmental, œuf, cornichons
Salade de lentilles aux lardons et échalotes
Taboulé aux légumes et menthe fraîche

__________Les Charcuteries__________

2 au choix
Saucisson à l’ail ou Saucisson sec
Terrine de campagne à l'ancienne ou Rillettes

__________Les Viandes__________

Cuisse de poulet rôti
ou
Rôti de porc
Condiments (moutarde, cornichons, mayonnaise, beurre, vinaigrette)

__________Les Poissons__________

Terrine de poisson aux herbes fraiches

__________Les Fromages__________

Assortiment de fromages de France

__________Le Dessert__________

Salade de fruits ou Tarte aux fruits

__________Pain & Café__________

Brunch « Lendemain de Fête »

(Tarif unique – Adultes & Enfants)

~23.50 € TTC/pers~

__________Les Viennoiseries__________

1 de chaque/pers
Croissant, Pain au chocolat, Pain au raisin

__________Les Charcuteries__________

Jambon blanc, Saucisson sec
Rillettes

__________Les Œufs anti-Brexit__________

Scrambled eggs, sausage, bacon, tomato and baked beans
(2 œufs brouillés, saucisse, bacon, tomate et haricots)

__________La Boulangerie__________

Assortiment de pains et toasts
avec
beurre, confitures et tartinades

__________Les Produits Laitiers__________

Fromages de France ou yogourt et granola

__________Les Desserts__________

Salade de fruits ou Tarte aux fruits

__________Les Boissons__________

Thé, Café
Jus : Orange, Pamplemousse, Ananas

__________Les « Take me Over ! »__________

Saumon fumé – 60g (pour les œufs brouillés) + 3€ TTC/pers
Carafe de ‘Virgin Mary’ avec celery sticks + 12€ TTC/carafe de 1L
Truffe Noire fraiche (à slicer sur vos œufs) et petite huile de truffe
+ € selon prix du marché/g

CONDITIONS GENERALES DE NOS PRESTATIONS
~ Cocktails & Buffets ~

LE LIEU DE RECEPTION DE VOTRE CHOIX

Les prestations OTRECHOZE sont réalisées dans l’espace ‘Salons de Montlouis’ ou salle de réception de votre choix**, sur une base minimum de 20 adultes facturés*.

* Base minimum : dans l’espace ‘Salons de Montlouis’, 20 adultes facturés, à l’extérieur, de 0 à 20km, 30 adultes facturés, de 30 à 40km, 40 adultes facturés.

**Au-delà de 40km, facturation au nombre de personnel / distance / aller / retour (12€ TTC / pers. / 10km).

LA GRATUITE DE NOS SALLES ET ESPACES DE RECEPTION

Nos salles de réception, espaces extérieurs ainsi que de parking, sont mis à votre disposition de manière gracieuse, dans la mesure d’une prestation traiteur OTRECHOZE, d’un minimum facturé de :

Salle 1 : 90 adultes  Salle 2 : 70 adultes   Salle 3 : 40 adultes    Salle 4 : 20 adultes

LES CONFETTIS - DANS NOS SALLES DE RECEPTION

L’utilisation de confettis est strictement interdite ; à défaut, le nettoyage est facturé.

LE RESPECT DU MATERIEL ET DE NOS SALLES DE RECEPTION - NETTOYAGE

Pour raison de sécurité et respect du matériel mis à disposition, il est interdit de monter sur les tables ou chaises (escabeau mis à disposition).

Tout matériel / espace détérioré sera facturé, déduit de la caution versée. e.g. : Chaise anthracite cassée : 30.00 € HT

Nos salles doivent être restituées débarrassées et dans un état propre. Si vous désirez que notre équipe se charge du débarrassage et nettoyage de votre salle, vous pouvez opter pour ce forfait. Le prix est de 100€ HT pour la salle 4, 150€ HT pour la salle 3, 250€ HT pour la salle 1 ou 2, 450€ HT pour les salles 1 & 2.

Toute dégradation et/ou nettoyage extraordinaire dû à une utilisation abusive, serait déduit de votre caution.

COMPRIS DANS LE PRIX – DANS NOS SALLES DE RECEPTION UNIQUEMENT

Tables dinatoires rectangulaires, chaises et tables de buffet. Nappage et serviettes en papier blanc* (*hors tables extérieures et intérieures supplémentaires, laissées à disposition – supplément tables rondes : 15.00€ TTC /table). Présentation du buffet et matériel de service.

Mise en place du buffet, chaises, tables et nappage papier blanc, couverts et verrerie (lorsque choisi dans les options ci-dessous), ainsi que serviettes et chemin de table (fourni par vos soins). Décoration des tables, de salle et florale par vos soins.

LES OPTIONS (sauf pour Buffet et Brunch du lendemain – vaisselle / verrerie incluse)

1) 1 Verre à pied, 1 Assiette blanche, 1 jeu de Couverts : 2.00 € TTC/pers.

2) 1 Verre à eau, 1 verre vin, 2 Assiettes, 1 jeu de Couverts : 2.90 € TTC/pers.

3) Verres : 1 eau, 1 vin, 1 flûte, 2 Assiettes, 2 jeux de Couverts : 3.60 € TTC/pers.

*45 cents€ par couvert, verre ou assiette supplémentaire souhaitée

LES OPTIONS (Suite)

4) Nappage et serviettes en tissu : 4.50 € HT/ pers. (hors tables extérieures et intérieures laissées à disposition)

5) Mange-debout et son juponnage : 12.95 € HT/unit

6) Etuve électrique 2 x 10 niveaux : 95.00 € HT/unit

7) Chafing Dish 1 bac gastronomique : 25.00 € HT/unit

8) Ecran de projection : 25.00 € HT/unit

9) Personnel de service et/ou cuisine : 200.00 € HT/pers. (Vacation de 5 heures maximum depuis l’heure de début de service – 50€HT/pers/heure supplémentaire – tranches de ½ heure)

LES BOISSONS

Les prix de nos menus s’entendent hors boissons
Les vins, alcools, soft et eaux minérales sont facturés en sus ou fournis par le client**.

(**Droits de bouchon selon prestation)

NOMBRE DE CONVIVES – PLAN DE TABLE

Le nombre de convives définitif est à nous communiquer 15 jours avant la date de votre évènement (celui-ci sera le nombre minimum facturé), ainsi que votre plan de table souhaité.

CONFIRMATION DE LA COMMANDE ET REGLEMENT

La commande traiteur est confirmée et contractuelle, lorsque le « devis traiteur » est signé avec « Bon pour accord » par le client, et contresigné par OTRECHOZE traiteur.
La réservation de la salle et prestation traiteur envisagée, sont confirmés et contractuels, lorsque la « confirmation de commande traiteur et/ou réservation de salle » est signée avec « Bon pour accord » par le client, et contresigné par OTRECHOZE traiteur.

Le règlement s’effectue en 3 étapes :

A) Versement d’un acompte* à la signature de la confirmation de commande prestation traiteur et réservation de la salle. *Salle 1 ou 2 : 800€ - Salle 3 : 500€ - Salle 4 : 400€.

B) 40% du montant de la commande à la signature du devis traiteur** (**Le dossier doit être établi au minimum 3 mois avant la date de la prestation pour les Mariages, 1 mois, pour tout autre évènement (cocktails, buffets et autres réceptions)).

C) Solde du montant total de la facture (Restant dû), 10 jours avant la date de votre évènement. Les différents paiements, une fois réalisés, sont non-remboursables, sauf si prestation annulée par OTRECHOZE Traiteur ou dans le cadre d’un consentit mutuel établi par écrit, signe des deux parties, client – OTRECHOZE.

CAUTION

Une caution vous sera demandée au moment du règlement final, 10 jours avant la date votre évènement.

Pièces cocktails au choix À partir de 5 pièces par personne

Menu « Terroirs de France »

~Menu Entrée, Plat, Dessert – 31.90 € TTC/pers~
~Menu Entrée, Plat, Fromages, Dessert – 34.90 € TTC/pers~

__________Les Entrées_________

1 au choix

Timbale de légumes aux écrevisses, coulis de tomates
Mousseron de canard et sa brioche, petite salade au vinaigre balsamique
Duo de lapin aux noisettes et rillons maison sur salade croquante, vinaigre à l'échalote
Terrine maison de canard aux pistaches Aspic de sole aux crevettes et champignons
Terrine maison de pigeon ramier aux noisettes et raisins de Corinthe
Chiffonnade de gésiers et foies confits flambés au cognac, salade frisée et raisin blanc
Salade Tourangelle aux rillons, chèvre chaud et lardons au vinaigre de cidre
Saumon en Bellevue maison, sur rosace de betterave et courgette (suppl.2.60 €/pers)
Coquille Saint-Jacques à l’américaine (suppl. 3.60 €/pers)
Terrine de volaille à l’asperge verte, crème de moutarde à l’estragon
Timbale de Saint Jacques et poissons aux herbes, vinaigrette homardine
Petite caillette maison de canard aux pistaches sur lit de salade croquante
Aiguillettes de canard fumé, rillons maison et asperges vertes petite salade
au vinaigre de framboise

__________Le Trou Tourangeau ou Normand ou…(en option)__________

Sorbet citron, poire, pomme verte ou mandarine
(suppl. 1.60€ alcool du client – 3.20€ avec notre alcool)

__________Les Plats__________

1 au choix
Bouchées à la Reine aux fruits de mer ou Duchesse (volailles, champignons…)
La Potée tourangelle
Coq au vin ou à la bière
Epaule d’agneau confite, ail en chemise
Gigot d’agneau rôti
Cassoulet du Languedoc
Escalope de veau aux champignons
Palette de porc aux lentilles
Bœuf braisé aux olives
Andouillettes aux morilles
Sauté de veau aux oignons grelots, champignons et vin de Chinon
Cuisse de canette aux pommes
Carré de porc aux pruneaux
Cuisse de pintade au chou
Dodine de volaille aux gambas, émulsion de jus de cuisson à l'huile d'olive
Râble de lapin, sauce au thym
Sauté de canard au poivre vert, gratin dauphinois ou pommes à l'anglaise
Cuisse de dinde confite, pommes boulangères
Haut de cuisse de volaille farcie aux champignons noirs

Menu « Terroirs de France » (suite)

__________Les Plats (suite)__________

Cailles aux raisins
Paupiette de veau
Rôti de biche aux pleurotes
Fricassée de volaille aux citrons confits
Blanquette de veau à l’ancienne
Cœur de rumsteak, sauce périgourdine
Lingot de dinde farcie aux légumes et sa sauce blanquette
Mitonné de bœuf à l’orientale, timbale de semoule aux raisins de Corinthe
Chausson de suprême de poulet aux agrumes, brochette de légumes
Carré d’agneau sauce au roquefort (suppl. 3.50 € ttc/pers)
Noix de veau à la crème de pleurotes
Filet Mignon de porc au caramel
Filet de Porc au vin de Chinon
Dos de saumon rôti sur sa peau (suppl. 3.50 € ttc/pers)
Millefeuille de saumon à la Florentine
Filet de Hoki à la créole
Matelote de lotte au cabernet
Filet de Merlu à la Bourguignonne
Filet de Lingue à l’Hollandaise
Filet de Dorade à la méditerranéenne
Filet de Panga sauce soja
Filet de Colin à la Normande

__________Les Fromages__________

Duo de fromages de France et sa petite salade à l’huile d’olive

__________Les Desserts__________

1 au choix
Le délice chocolat-carambar, crème anglaise
Le Fraisier ou Le Framboisier ou Le Groseillier
Le chocorange, coulis d'orange
Le gâteau des îles grenadines aux fruits exotiques
Le régal chocolat aux poires
La marquise au chocolat ou la forêt noire
Blanc-manger au coulis de fruits rouges et menthe fraîche
Omelette flambée Norvégienne ou Omelette flambée des îles
Le délicat chocolat blanc en habit de framboise
Charlotte aux poires et coulis de fruits rouges ou le Poirier
Miroir aux fruits – citron ou orange ou cassis
Pièce montée en croquembouche 4 choux/pers (suppl. 5.00€/pers)
Cascade de fruits frais de saison (suppl. 5.00 €/pers)
Le Savarin et mirepoix de fruits frais au sirop
La Tulipe de 3 sorbets

__________Pain & Café__________

Le panier de 50 macarons aux saveurs assorties (45.00 €/panier)

Menu « Entre Amis »

~38.90 € TTC/pers~

__________Les Canapés__________

Les feuilletés chauds
3 pièces
Les canapés froids
3 pièces

__________Les Entrées__________

1 au choix
Terrine de Saint Jacques au vin de Montlouis
Timbale de légumes aux écrevisses et crevettes, coulis de tomates
Mousseron de canard et sa brioche, petite salade au vinaigre balsamique
Chiffonnade de gésiers et foies confits flambés au cognac, salade frisée et raisin blanc
Salade Tourangelle aux rillons, chèvre chaud et lardons au vinaigre de cidre
Saumon en Bellevue maison, sur sa rosace de betterave et courgette

__________Le Trou Tourangeau ou Normand ou…__________

Sorbet citron, poire, pomme verte ou mandarine
(avec alcool du client – suppl. 1.60€ avec notre alcool)

__________Les Plats__________

1 au choix
Duo de saumon et perche au beurre blanc, pommes à l’anglaise
Cuisse de canette à l’estragon, gratin Sarladais
Suprême de Pintade, sauce à l’orange, jeunes légumes de saison
Sauté de Biche, sauce grand veneur, fricassée de champignons et pommes paillasson
Rôti de Bœuf en brioche, fagot de haricots verts et tomate confite
Dodine de volaille aux gambas, émulsion de jus de cuisson à l'huile d'olive

__________Les Fromages__________

Duo des fromages de France et sa petite salade à l’huile d’olive

__________Les Desserts__________

1 au choix
Fraisier, Poirier et son coulis de fruits rouges
Fondant de chocolat, crème légère au café
Blanc-manger au coulis de fruits rouges et menthe fraîche
Entremet Poire-Caramel
Miroir aux fruits citron ou orange ou cassis
Omelette Norvégienne ou des îles flambées
Pièce montée en croquembouche 3 choux/pers (suppl. 5.00€/pers)
Cascade de fruits frais de saison (suppl. 5.00 €/pers)

__________Pain & Café__________

Le panier de 50 macarons aux saveurs assorties (45.00 €/panier)

Menu Enfant

Jusqu’à 10 ans
(1/2 tarif pour les buffets)

~14.90 € TTC/enf~
(pour les repas servis à table)

__________Canapés_________

Feuilletés chauds
3 pièces

__________Entrée__________

(l’ensemble – servi au plat pour 6 et plus)

Assortiment de crudités
Assortiment de charcuteries

__________Plat__________

(1 au choix– servi au plat pour 6 et plus)

Suprême de poulet, Gratin Dauphinois
Tagliatelle ou lasagne Bolognese
Parmentier Gratiné de bœuf
Brandade de poisson
Petits légumes sautés à l’huile d’olive
(en option végétarienne ou + 1.60€ si en plus du plat)

__________Dessert__________
Cône glacé

Également, possibilité de la place assise sans menu
(couverts, assiettes, verre, dressé à table)
(4.90 € TTC/pers)

CONDITIONS GENERALES DE NOS PRESTATIONS
~ Menus Réceptions ~

LE LIEU DE RECEPTION DE VOTRE CHOIX

Les prestations OTRECHOZE sont réalisées dans l’espace ‘Salons de Montlouis’ ou salle de réception de votre choix**, sur une base minimum de 20 adultes facturés*.

* Base minimum : dans l’espace ‘Salons de Montlouis’, 20 adultes facturés, à l’extérieur, de 0 à 20km, 30 adultes facturés, de 30 à 40km, 40 adultes facturés.

**Au-delà de 40km, facturation au nombre de personnel / distance / aller / retour

(12€ TTC / pers. / 10km).

LA GRATUITE DE NOS SALLES ET ESPACES DE RECEPTION

Nos salles de réception, espaces extérieurs ainsi que de parking, sont mis à votre disposition de manière gracieuse, dans la mesure d’une prestation traiteur OTRECHOZE, d’un minimum facturé de :

Salle 1 : 90 adultes Salle 2 : 70 adultes Salle 3 : 40 adultes Salle 4 : 20 adultes

LES CONFETTIS - DANS NOS SALLES DE RECEPTION

L’utilisation de confettis est strictement interdite ; à défaut, le nettoyage est facturé.

LE RESPECT DU MATERIEL ET DE NOS SALLES DE RECEPTION

Pour raison de sécurité et respect du matériel mis à disposition, il est interdit de monter sur les tables ou chaises (escabeau mis à disposition).

Tout matériel / espace détériore sera facturé, déduit de la caution versée.

e.g. : Chaise anthracite cassée : 30.00 € HT

Nos salles doivent être restituées débarrassées et dans un état propre. Si vous désirez que notre équipe se charge du débarrassage et nettoyage de votre salle, vous pouvez opter pour ce forfait. Le prix est de 100€ HT pour la salle 4, 150€ HT pour la salle 3, 250€ HT pour la salle 1 ou 2, 450€ HT pour les salles 1 & 2. Toute dégradation et/ou nettoyage extraordinaire dû à une utilisation abusive, serait déduit de votre caution.

LE PERSONNEL (inclus pour un minimum de 30 adultes facturés***)

1 Maître d’Hôtel par tranche de 30 personnes
Le Personnel de Cuisine

Le prix du menu inclus le personnel de cuisine et service pour une durée maximum, depuis l’heure de début de votre évènement, de 6 heures dans nos salles, de 5 heures dans la salle de votre choix.

Si vous souhaitez conserver du personnel au-delà, l’heure supplémentaire est facturée 50.00€ TTC par Maître d’hôtel / Cuisinier. Toute heure entamée est due.

***Si vous souhaitez du personnel en-deçà du nombre minimum, se référer à l’option 9 des conditions générales « Cocktails & Buffets »).

LE MATERIEL

Tables rectangulaires* et chaises (dans nos salles de réception uniquement)
*supplément tables rondes 15.00€ TTC /table
Nappage papier blanc des tables dinatoires et serviettes non-tissés

Verrerie, Assiettes et Couverts du repas, Gobelets café

Non compris dans notre prestation :
Décorations des table, de salle et florale.
Nappage des tables extérieures et supplémentaires intérieures, laissées à votre disposition.

LES BOISSONS

Les prix de nos menus s’entendent hors boissons
Les vins, alcools, soft et eaux minérales sont facturés en sus ou fournis par le client**.

(**Droits de bouchon selon prestation)

NOMBRE DE CONVIVES

Le nombre de convives définitif est à nous communiquer 15 jours avant la date de votre évènement. Celui-ci sera le nombre minimum facturé.

CONFIRMATION DE LA COMMANDE ET REGLEMENT

La commande traiteur est confirmée et contractuelle, lorsque le « devis traiteur » est signé avec « Bon pour accord » par le client, et contresigné par OTRECHOZE traiteur.
La réservation de la salle et prestation traiteur envisagée, sont confirmés et contractuels, lorsque la « confirmation de commande traiteur et/ou réservation de salle » est signée avec « Bon pour accord » par le client, et contresigné par OTRECHOZE traiteur.

Le règlement s’effectue en 3 étapes :
A) Versement d’un acompte* à la signature de la confirmation de commande prestation traiteur et réservation de la salle. *Salle 1 ou 2 : 800€ - Salle 3 : 500€ - Salle 4 : 400€.

B) 40% du montant de la commande à la signature du devis traiteur** (**Le dossier doit être établi au minimum 3 mois avant la date de la prestation pour les Mariages, 1 mois, pour tout autre évènement (cocktails, buffets et autres réceptions)).

C) Solde du montant total de la facture (Restant dû), 10 jours avant la date de votre évènement. Les différents paiements, une fois réalisés, sont non-remboursables, sauf si prestation annulée par OTRECHOZE Traiteur ou dans le cadre d’un consentit mutuel établi par écrit, signe des deux parties, client – OTRECHOZE.

CAUTION

Une caution vous sera demandée au moment du règlement final, 10 jours avant la date de votre évènement.

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